Arrosticini 2.0
Gli arrosticini vanno cotti con la canala (aka fornacella (aka focone)), altrimenti non sono veri arrosticini…O FORSE NO?
Gli arrosticini vanno cotti con la canala (aka fornacella (aka focone)), altrimenti non sono veri arrosticini…O FORSE NO?
Per grigliare una bistecca perfetta devi conoscere la reazione di Maillard. Cos’รจ? Cosa la favorisce? Cosa la ostacola? Come si gestisce? In questo articolo sperimentiamo 4 tecniche per padroneggiarla al meglio!