Arrosticini 2.0
Gli arrosticini vanno cotti con la canala (aka fornacella (aka focone)), altrimenti non sono veri arrosticini…O FORSE NO?
Bacon Bomb
Il bacon bomb. Polpettone ripieno di formaggio bardato di bacon e affumicato al barbecue. Da provare almeno una volta nella vita
Beef Ribs
Beef ribs – Costolette di Manzo: tutte le mie ricette e considerazioni per riuscire a tirare fuori il meglio da questo taglio gustoso ed economico.
Porchetta al barbecue
La porchetta si può fare perfettamente con il barbecue di casa. Ecco le prove!
The blog must go on
Vale la pena star qui a raccontare preparazioni e ricette che ormai nel web sono trattate e approfondite da tutte le parti? Ma che ti frega! Divertiti!
Chipotle – Peperoncino Affumicato
Il chipotle – peperoncino jalapeno affumicato. L’ingrediente segreto della cucina tex mex, che renderà unici e autentici i vostri piatti
Costolet Burger
Direttamente da Springfield, la mia versione del COSTOLET BURGER. Si! un hamburger con una slab di BBQ RIBS al posto del patty! Krusty approverebbe!
Chèvre Burger
Chèvre Burger, una versione gourmet del classico cheeseburger.
Jacket Potatoes – Il mio regno per una patata
Jacket Potatoes. A volte le cose semplici sono le migliori. Ecco qui un esempio lampante!
La Reazione di Maillard
Per grigliare una bistecca perfetta devi conoscere la reazione di Maillard. Cos’è? Cosa la favorisce? Cosa la ostacola? Come si gestisce? In questo articolo sperimentiamo 4 tecniche per padroneggiarla al meglio!