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myBBQlog.it

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by Leonardo979

Instagram did not return a 200.
arrosticini

Arrosticini 2.0

16/03/202016/03/2020leonardo979BBQLeave a comment

Gli arrosticini vanno cotti con la canala (aka fornacella (aka focone)), altrimenti non sono veri arrosticini…O FORSE NO?

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Bacon Bomb

19/01/202019/01/2020leonardo979BBQLeave a comment

Il bacon bomb. Polpettone ripieno di formaggio bardato di bacon e affumicato al barbecue. Da provare almeno una volta nella vita

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Beef Ribs

19/10/201919/10/2019leonardo979BBQLeave a comment

Beef ribs – Costolette di Manzo: tutte le mie ricette e considerazioni per riuscire a tirare fuori il meglio da questo taglio gustoso ed economico.

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Porchetta al barbecue

04/10/201904/10/2019leonardo979BBQLeave a comment

La porchetta si può fare perfettamente con il barbecue di casa. Ecco le prove!

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The blog must go on

01/10/201901/10/2019leonardo979BBQLeave a comment

Vale la pena star qui a raccontare preparazioni e ricette che ormai nel web sono trattate e approfondite da tutte le parti? Ma che ti frega! Divertiti!

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chipotle

Chipotle – Peperoncino Affumicato

02/02/201926/04/2019leonardo979BBQLeave a comment

Il chipotle – peperoncino jalapeno affumicato. L’ingrediente segreto della cucina tex mex, che renderà unici e autentici i vostri piatti

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Costolet Burger

02/02/201924/04/2019leonardo979BBQLeave a comment

Direttamente da Springfield, la mia versione del COSTOLET BURGER. Si! un hamburger con una slab di BBQ RIBS al posto del patty! Krusty approverebbe!

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Chèvre Burger

31/12/2018leonardo979BBQLeave a comment

Chèvre Burger, una versione gourmet del classico cheeseburger.

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jacket potato

Jacket Potatoes – Il mio regno per una patata

19/11/201821/11/2018leonardo979BBQLeave a comment

Jacket Potatoes. A volte le cose semplici sono le migliori. Ecco qui un esempio lampante!

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Steak

La Reazione di Maillard

12/11/2018leonardo979BBQLeave a comment

Per grigliare una bistecca perfetta devi conoscere la reazione di Maillard. Cos’è? Cosa la favorisce? Cosa la ostacola? Come si gestisce? In questo articolo sperimentiamo 4 tecniche per padroneggiarla al meglio!

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