Brisket italiano
Cucinare il brisket con una banale punta di petto di bovino adulto italiano. E’ possibile? Forse si.
Cucinare il brisket con una banale punta di petto di bovino adulto italiano. E’ possibile? Forse si.
Ricetta semplificata per il pulled pork
La ricetta originale del Kentucky Mutton: la spalla di pecora al barbecue. Adattabile comunque al coscio o carrè agnello, capretto e qualsiasi altro taglio ovino
Resoconto della serata Pontina Pulled Pork, con ricetta della preparazione del piatto.
Il dietro le quinte di una serata Pulled Pork al V-Twin di Roma
La rocambolesca storia di un brisket europeo e il confronto con uno americano…un duello al barbecue tutto da scoprire
Brisket di black angus americano. Tutti i dettagli della preparazione.
BBQ Ribs Kansas City Style: racconto, foto e video della ricetta tradizionale