Sua Maestà , il Brisket
Il Texas Brisket in purezza! La mia ricetta passo passo: trim, injection, rub, setup dello smoker, foil e taglio finale.
Tag: Hickory chunks
Kentucky Mutton – Spalla di Pecora al Barbecue
La ricetta originale del Kentucky Mutton: la spalla di pecora al barbecue. Adattabile comunque al coscio o carrè agnello, capretto e qualsiasi altro taglio ovino
V-Twin Pontina Pulled Pork II – Il ritorno
Resoconto della serata Pontina Pulled Pork, con ricetta della preparazione del piatto.