Butcher Paper Archivi

Sua Maestà, il Brisket

Il Texas Brisket in purezza! La mia ricetta passo passo: trim, injection, rub, setup dello smoker, foil e taglio finale.

La rocambolesca storia di un brisket europeo e il confronto con uno americano…un duello al barbecue tutto da scoprire

Brisket di black angus americano. Tutti i dettagli della preparazione.

BBQ Ribs Kansas City Style: racconto, foto e video della ricetta tradizionale