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by Leonardo979

Tag: Beef

Bacon Bomb

19/01/202019/01/2020leonardo979BBQLeave a comment

Il bacon bomb. Polpettone ripieno di formaggio bardato di bacon e affumicato al barbecue. Da provare almeno una volta nella vita

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Beef Ribs

19/10/201919/10/2019leonardo979BBQLeave a comment

Beef ribs – Costolette di Manzo: tutte le mie ricette e considerazioni per riuscire a tirare fuori il meglio da questo taglio gustoso ed economico.

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Chèvre Burger

31/12/2018leonardo979BBQLeave a comment

Chèvre Burger, una versione gourmet del classico cheeseburger.

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Italian Brisket

Brisket italiano

21/08/2018leonardo979BBQ1 Comment

Cucinare il brisket con una banale punta di petto di bovino adulto italiano. E’ possibile? Forse si.

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Texas Chili con Carne

Texas chili

17/08/201823/09/2018leonardo979BBQLeave a comment

Chili con carne. La storia del leggendario piatto texano, e la ricetta originale del vero Texas chili.

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Reale & Carne Crosta

Bistecca di Reale in Carne Crosta al Reverse Searing

12/03/201817/05/2018leonardo979BBQLeave a comment

Bistecca di reale di bovino adulto valorizzata tramite reverse searing e rub Carne Crosta. Spegazione della ricetta e commenti sul rub.

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Reverse Sear Porterhouse

La regina delle bistecche – la porterhouse

08/11/201718/05/2018leonardo979BBQLeave a comment

La porterhouse, ovvero il nome americano della miglior versione della nostra Fiorentina. La più solenne delle bistecche cucinata in reverse searing.

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Sloppy Joe

Sloppy Joe

15/10/201701/06/2018leonardo979BBQLeave a comment

Lo Sloppy Joe: storia e ricetta del leggendario panino americano

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Vitello al dragoncello

15/10/201718/05/2018leonardo979BBQLeave a comment

Ricetta e preparazione per: cappello del prete di vitello marinato con dragoncello e limone affumicato al pecan

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Perfect Steak

La bistecca perfetta in 11 tecniche

14/08/2017leonardo979BBQ1 Comment

Esistono più di 10 modi diversi di cuocere una bistecca alla perfezione! Con buona pace dei puristi della Fiorentina Triple X (X minuti da un lato, X dall’altro, X sull’osso). Ve li descrivo qui! Li avete già provati tutti? Qual’è il migliore?

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    La bistecca perfetta in 11 tecniche
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    Pomodorini alla Fantozzi #drogaRossa
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