Bacon Bomb
Il bacon bomb. Polpettone ripieno di formaggio bardato di bacon e affumicato al barbecue. Da provare almeno una volta nella vita
Tag: Beef
Beef Ribs
Beef ribs – Costolette di Manzo: tutte le mie ricette e considerazioni per riuscire a tirare fuori il meglio da questo taglio gustoso ed economico.
Chèvre Burger
Chèvre Burger, una versione gourmet del classico cheeseburger.
Brisket italiano
Cucinare il brisket con una banale punta di petto di bovino adulto italiano. E’ possibile? Forse si.
Texas chili
Chili con carne. La storia del leggendario piatto texano, e la ricetta originale del vero Texas chili.
Bistecca di Reale in Carne Crosta al Reverse Searing
Bistecca di reale di bovino adulto valorizzata tramite reverse searing e rub Carne Crosta. Spegazione della ricetta e commenti sul rub.
La regina delle bistecche – la porterhouse
La porterhouse, ovvero il nome americano della miglior versione della nostra Fiorentina. La più solenne delle bistecche cucinata in reverse searing.
Sloppy Joe
Lo Sloppy Joe: storia e ricetta del leggendario panino americano
Vitello al dragoncello
Ricetta e preparazione per: cappello del prete di vitello marinato con dragoncello e limone affumicato al pecan
La bistecca perfetta in 11 tecniche
Esistono più di 10 modi diversi di cuocere una bistecca alla perfezione! Con buona pace dei puristi della Fiorentina Triple X (X minuti da un lato, X dall’altro, X sull’osso). Ve li descrivo qui! Li avete già provati tutti? Qual’è il migliore?